"สอนคนให้เป็นคนดี ไม่ใช่สอนเขาให้มีแต่ความรู้"
วัตถุประสงค์ บูรณาการฐานเต้าเจี้ยว-ซีอิ้วกับวิชาชีววิทยา หัวข้อชีวโมเลกุล
ระดับการศึกษา มัธยมศึกษาตอนปลาย (ม.6) วิชาชีววิทยา หัวข้อชีวโมเลกุล
| 12. (En มีนา 43) ร่างกายจะเลือกใช้สารข้อใดน้อยที่สุดเพื่อเป็นแหล่งพลังงาน | |
| 1. ไขมันที่เนื้อเยื่อไขมัน | |
| 2. กลูโคสในเลือด | |
| 3. โปรตีนในเซลล์กล้ามเนื้อ | |
| 4. ไกลโคเจนในเซลล์กล้ามเนื้อ | |
| ลำดับการใช้แหล่งพลังงาน 1. น้ำตาลในเลือด 2. ไกลโคเจน 3. ไขมัน และ 4. โปรตีน ; ขั้นตอนซับซ้อนมากกว่า | |
| ในการออกกำลังกาย จะมีการสลาย ATP โดย ATP จะเปลี่ยนเป็น ADP (adenosine diphosphate) หมู่ฟอสเฟตและปลดปล่อยพลังงานออกมา ดังสมการ ATP --> ADP + Pi + Energy (พลังงาน) เพื่อให้ได้พลังงานส าหรับใช้ในกิจกรรมต่างๆ ดังนั้นร่างกายจึงต้องมีการสร้าง ATP ใหม่ขึ้นมา ทดแทนกระบวนการสร้าง ATP เรียกว่า ฟอสโฟรีเลชัน (phosphorylation) คือการสร้าง ATP จาก ADP และหมู่ฟอสเฟตซึ่งจะเกิดเป็นวัฏจักรต่อเนื่องกันไป  | |
พิจารณา ข้อ 2 กลูโคสในเลือด  | |
ของกลูโคสนี้ จะปลดปล่อยและนำไปสร้างสารพลังงานสูงเช่น ATP ซึ่งเซลล์สามารถนำไปใช้ต่อได้
ATP - ( Adenosine Triphosphate)
เป็นสารที่มีพลังงานสูงทำหน้าที่เก็บพลังงานที่ได้จากกระบวนการสลายสารอาหารของเซลล์
พิจารณา ข้อ 4. ไกลโคเจนในเซลล์กล้ามเนื้อ
เราใช้กลูโคสจนหมด ร่างกายจะดึงเอา ไกลโคเจน ซึ่งคือคาร์โบไฮเดรท ที่ย่อยเป็นแป้งเก็บไว้
และเอามาใช้ในสภาวะขาดน้ำตาลในเลือด ย่อยให้เป็นกลูโคส ขบวนการตรงนี้เร็วมาก
ไกลโคเจนจะถูกเก็บอยู่ในตับและกล้ามเนื้อ
พิจารณา ข้อ 1. ไขมันที่เนื้อเยื่อไขมัน
ไขมันเป็นแหล่งพลังงานสำรองเมื่อขาดคาร์โบไฮเดรต พบว่า ไขมัน 1 กรัม ให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรี
พิจารณาข้อ 3. โปรตีนในเซลล์กล้ามเนื้อ
ฉะนั้น ร่างกายจะเลือกใช้ โปรตีนในเซลล์กล้ามเนื้อเพื่อเป็นแหล่งพลังงานสุดท้ายเมื่อเทียบกับ กลูโคสและไขมัน
Amino acids are chemically similar to glucose except
that they contain nitrogen. This means that even after
protein is digested into amino acids, they must go through
more steps to have the nitrogen removed. Once the nitrogen
is gone, the amino acids are converted into glucose or fatty
acids. Either way, they give you energy. Due to the extra steps,
protein provides a slower but longer-lasting source of energy
than carbohydrates, according to the Merck Manual Home
Health Handbook.
ในกรณีที่ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตและไขมันอย่างเพียงพอแล้ว ร่างกายจะสงวนโปรตีนไว้ใช้เพื่อเสริมสร้างการเจริญเติบโตและหน้าที่สำคัญอื่นๆ
กล้ามเนื้อเป็นอวัยวะที่มีความสามารถในการเปลี่ยนพลังงานเคมีให้เป็นพลังงานกล พลังงานเคมีที่กล้ามเนื้อ สามารถนำไปใช้ในการหดตัวได้ทันทีเป็นพลังงานที่อยู่ในรูปของสารพลังงานสูงตัวที่ชื่อ ATP ซึ่งได้มาจากการเผาผลาญอาหารพวกคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่มีสะสมอยู่ในร่างกาย ส่วนโปรตีนซึ่งหน่วยโครงสร้างของร่างกาย จะไม่ถูกนำมาใช้เป็นแหล่งเชื้อเพลิงในยามปกติ ร่างกายจะดึงโปรตีนออกมา
| Credited : |
http://www.il.mahidol.ac.th/e-media/muscle/Chapter4.html
http://www.mecfsdiary.com/me-cfs-information/oxidative-stress-mitochondrial-dysfunction/
http://www.livestrong.com/article/495813-does-protein-give-you-energy/
