"สอนคนให้เป็นคนดี ไม่ใช่สอนเขาให้มีแต่ความรู้"
วัตถุประสงค์ บูรณาการฐานงานเต้าเจี้ยว-ซีอิ้ว ด้วยวิชาชีววิทยา บทเรียนสารชีวโมเลกุล
ระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย ม.6
ข้อสอบเข้ามหาวิทยาลัย วิชาชีววิทยา หัวข้อวิชาฃีวโมเลกุล
| 1. สาร A เป็นสารจำพวกเพปไทด์ชนิดหนึง มีสูตรโครงสร้างดังแสดง |
 จำนวนหน่วยชองกรดอะมิโนในสาร A มีทั้งหมดกี่หน่วย 1. 8 |
| 2. 9 |
| 3. 10 |
| 4. 11 |
ตอบ ข้อ 2 |
อธิบาย 
Amino acid
 |
Structure of an Amino Acid
Amino acids are the monomers that
make up proteins. Each amino acid has
the same fundamental structure , which consists of a central carbon atom, also
known as the alpha (α) carbon, bonded to an amino group (NH2), a
carboxyl group (COOH), and to a hydrogen atom. In the aqueous environment of
the cell, the both the amino
group and the carboxyl group are ionized under physiological conditions, and so
have the structures -NH3+ and -COO-,
respectively. Every amino acid also has another atom or group of atoms bonded
to the central atom known as the R group. This R group, or side chain, gives
each amino acid proteins specific characteristics, including size, polarity,
and pH.
กรดอะมิโนเป็นหน่วยโครงสร้าง (Building block) ที่เล็กที่สุดของโปรตีนโครงสร้างทางเคมีของ กรดอะมิโน
ประกอบด้วย 4 ส่วนคือ หมู่คาร์บอกซิล (-COOH) หมู่อะมิโน (-NH2) หมู่ R หรือหมู่โซ่ข้างและไฮโดรเจนอะตอม (H) โดยที่หมู่คาร์บอกซิลจะแสดงความเป็นกรด หมู่อะมิโนจะแสดง
ความเป็นด่างและ หมู่ R จะแสดงถึงความแตกต่างกันของกรดอะมิโนแต่ ละชนิด หมู่ต่าง ๆ เหล่านี้จะเกาะอยู่ที่แขนของคาร์บอน (C)อะตอมเดียวกัน เรียกคาร์บอนศูนย์กลางนั้น ว่า แอลฟาคาร์บอนอะตอม (a - carbon atom)
ความเป็นด่างและ หมู่ R จะแสดงถึงความแตกต่างกันของกรดอะมิโนแต่ ละชนิด หมู่ต่าง ๆ เหล่านี้จะเกาะอยู่ที่แขนของคาร์บอน (C)อะตอมเดียวกัน เรียกคาร์บอนศูนย์กลางนั้น ว่า แอลฟาคาร์บอนอะตอม (a - carbon atom)
1. หมู่คาร์บอกซิล (-COOH) และ หมู่อะมิโน (-NH2) จะเป็นส่วนพื้นฐานของกรดอะมิโนทั้ง 20 ชนิด
2. หมู่ R จะแสดงความแตกต่างของกรดอะมิโนแต่ละชนิด
พันธะเพปไทด์ คือ พันธะโคเวเลนต์ที่เกิดขึ้นระหว่าง C อะตอมในหมู่คาร์บอกซิล
ของกรดอะมิโนโมเลกุลหนึ่งยึดกับ N อะตอม ในหมู่อะมิโน (-NH2) ของกรดอะมิโนอีกโมเลกุลหนึ่ง หมู่คาร์บอกซิลและหมู่อะมิโนจะเป็นหมู่พื้นฐานของกรดอะมิโนทุกฃนิดแต่ส่วนที่แตกต่างกันก็คือโซ่ข้าง / แขนงข้าง / หรือหมู่ R นั่นเอง โดยหมู่ R จะมีโครงสร้างที่แตกต่างกัน 20 ชนิด
Peptide
Bonds
เห็นไหมครับว่ามีทั้งหมด 9 หน่วยและมี 8 พันธะเพปไทด์ แต่เราไม่นับพันธะของตัว S นะครับ
"ผู้แพ้รัก" ขับร้องโดย คุณมัฑนาโมรากุล
ของกรดอะมิโนโมเลกุลหนึ่งยึดกับ N อะตอม ในหมู่อะมิโน (-NH2) ของกรดอะมิโนอีกโมเลกุลหนึ่ง หมู่คาร์บอกซิลและหมู่อะมิโนจะเป็นหมู่พื้นฐานของกรดอะมิโนทุกฃนิดแต่ส่วนที่แตกต่างกันก็คือโซ่ข้าง / แขนงข้าง / หรือหมู่ R นั่นเอง โดยหมู่ R จะมีโครงสร้างที่แตกต่างกัน 20 ชนิด
1. หมู่คาร์บอกซิลจะให้โปรตอนเป็นคาร์บอกซิเลตไอออน
2.
และกรดอะมิโนจะรับไปรตอนกลายเป็น แอมโมเนียมไอออน
3.
การให้และรับโปรตอนนี้จะเกิดขึ้นภายในโมเลกุลเดียวกัน
ดังนั้นการเขียนโครงสร้างของกรดอะมิโนจะสามารถเขียนในรูป
Switterion หรือ Dipolar ion
การเกิดเป็น Switterion
หรือ
Dipolar ion
จะส่งผลต่อคุณสมบัติของกรดอะมิโนคือ มีจุดหลอมเหลวสูงมากและละลายน้ำได้และมีจุดหลอมเหลวสูงมากประมาณ 200-300 o
C กรดอะมิโนมักละลายน้ำได้ซึ่งมีสมบัติคล้ายสารประกอบไอออนนิก
Peptide
Bonds
The sequence and the number of
amino acids ultimately determine the protein's shape, size, and function. Each
amino acid is attached to
another amino acid by a covalent bond, known as a peptide bond. When
two amino acids are covalently attached by a
peptide bond, the carboxyl group of one amino acid and the amino group of the incoming amino acid combine
and release a molecule of
water. Any reaction that
combines two monomers in a reaction that generates H2O as
one of the products is known as a dehydration reaction, so Peptide bond formation is an example of a dehydration reaction .
A peptide bond is a chemical
bond formed between two molecules when the carboxyl group of one molecule reacts with the amino group of
the other molecule, releasing a molecule of water (H2O).
This is a dehydration
synthesis reaction (also known as a condensation reaction), and usually occurs
between amino acids.
The resulting
CO-NH bond is called a peptide bond, and the resulting molecule is an amide.
เอไมด์ (amide) คือ สารประกอบอินทรีย์ที่ประกอบด้วยธาตุ
C, H,
O และ N เกิดจากหมู่แอมิโน (-NH2)
เข้าไปแทนที่หมู่คาร์บอกซิล (-COOH) ในกรดคาร์บอกซิลิก
ในการสร้างพันธะเพปไทด์นั้นโดยปกติระหว่างการทำปฏิกิริยากันต้องมีกรดหรือเอนไซม์มาเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาอยู่ด้วย
ในทางตรงกันข้ามเมื่อนำเพปไทด์มาทำปฏิกิริยากับน้ำโดยมีกรดเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา พันธะเพปไทด์ก็จะสลายได้ผลิตภัณฑ์เป็นกรดอะมิโนซึ่งเป็นองค์ประกอบของเพปไทด์นั้น เราเรียกปฏิกิริยานี้ว่า ปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของเพปไทด์
และถ้าเรานำเพปไทด์หรือโปรตีนขนาดใหญ่มาทำการไฮโดรไลซิสอย่างสมบูรณ์ก็จะได้กรดอะมิโนที่เป็นองค์ประกอบทั้งหมดนั่นเอง
ดูรูปภาพของคำตอบครับ
|
|
เห็นไหมครับว่ามีทั้งหมด 9 หน่วยและมี 8 พันธะเพปไทด์ แต่เราไม่นับพันธะของตัว S นะครับ
ยืนยันตอบข้อ 2 ครับ
Credited :
Source: Boundless. “Amino Acids.” Boundless Biology. Boundless, 08 Jan. 2016. Retrieved 06 Feb. 2016 from https://www.boundless.com/biology/textbooks/boundless-biology-textbook/biological-macromolecules-3/proteins-56/amino-acids-303-11436/
http://www.sciencedaily.com/terms/peptide_bond.htm
https://www.youtube.com/watch?v=QhROGVeGD68
http://writer.dek-d.com/dek-d/writer/viewlongc.php?id=757987&chapter=4
https://www.boundless.com/biology/textbooks/boundless-biology-textbook/biological-macromolecules-3/proteins-56/amino-acids-303-11436/
http://www.scimath.org/socialnetwork/groups/viewbulletin/
"ผู้แพ้รัก" ขับร้องโดย คุณมัฑนาโมรากุล
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น